CATEGORY 油の基礎知識

体内で合成できない必須栄養素(必須脂肪酸、必須アミノ酸、必須ビタミン、必須ミネラル)の種類と、働き、おすすめの摂り方など

健康な体づくりにとって大切なことは、「体に良いもの」をとり入れることです。 「この食品にはどんな栄養素が含まれているんだろう」と、栄養素単位で意識していくことの積み重ねが大切だと考えています。 栄養素には、体内で合成でき…

飽和脂肪酸とは~不飽和脂肪酸との違いや、コレステロールとの関係、注意点について解説します。

油には色々な種類があり、体にとって良いもの、悪いものがあるということは、すでに知っている方も多いと思います。 飽和脂肪酸は、不飽和脂肪酸とよく比較される脂肪酸です。 飽和脂肪酸という言葉は耳にしたことはあるけど、「どんな…

体にいい油と悪い油がある?脂質や脂肪酸など油の基礎知識を知って効率よく摂ろう!

油の種類はさまざまで、バターやラードなどの動物性のものから、サラダ油やごま油など植物性のものがあります。 料理に合わせて使用するものを変えるため、数種類の油を常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。 また、最近では…

トランス脂肪酸とは~含まれる食品と危険性について

トランス脂肪酸は、「狂った油」と呼ばれることもあり、体に悪いものとして知られている一面もあります。 しかし、体に悪いと言われる理由以前に、そもそもトランス脂肪酸とは何なのか、実際にはわからない人も多いようです。 それでは…

オメガ3・6・9 脂肪酸って何が違うの?おすすめの摂り方や必須脂肪酸について栄養士が解説

油は体に良くないというイメージが強いですが、油と呼ばれるものにも、色々な種類があるということを知っていますか? 最近では、エゴマ油や、あまに油など、「体に良い」と言われる油が人気ですね。 スーパーの油コーナーだけでも、た…